Ростбиф за 24 часа

[pomorin]

Сегодня в эфире большой кусок говядины. Взят прекрасный кусок толстого края, без кости, где то на полтора килограмма. Толщина 8 см.
Задача стояла: проверить длительное приготовление большого куска. Мясо приправлено только солью и перцем + 30 гр. топленого масла, вакуум и на 24 час в воду при 58С.

Подробнее