pomorin | Entries tagged with утка

You're viewing

pomorin's journal
Create a Dreamwidth Account Learn More

Reload page in style: light

Большие, сочные французские утиные грудки (magre) укладываем в широкую посуду в один ряд. Готовим маринад:

Соль 2%

Черный перец 0,5 %

Душистый перец 3 шт

Кориандр 1 гр

Розмарин, тимьян - по небольшой щепотке

Гвоздика 2 шт.

Лавр 1 лист

Чеснок 2 зб.

Португальский портвейн (виски, коньяк - на выбор, но самый лучший) чтобы маринад покрыл грудки до половины.
далее

Мясо утки само по себе обладает прекрасным, богатым вкусом, а в сочетании с правильно подобранными специями и благодаря воздействию дыма фруктовых опилок приобретает поистине божественный вкус. Может использоваться, как холодная закуска, главное блюдо и наполнитель для салатов.

Рецепт