Sous-vide. Готовим в вакууме.

Третий месяц развлекаюсь с новым прибором для су-вид. Отличный девайс, очень интересная, и как выяснилось, необходимая мне технология.
Прекрасно подходит для приготовления колбас, пастеризации любых продуктов и громадного количества заготовок. Буду потихоньку выкладывать рецепты, приготовленные в су-виде. Наверное не стоит буквально обьяснять что это такое, в двух словах:
Продукт помещаем в пакет, удаляем воздух, опускаем в воду, нагретую (и постоянно поддерживаемую) до нужной температуры, и уходим.

Подробнее 5 рецептов