pomorin: (Default)
IMG_5939-4.jpg

Старинная забава щирых трескоедов. Эта рыба сама по себе не жирная, имеет рыхлую структуру и отличается большим количеством мяса и отсутствием мелких костей. А так же не обладает чешуей, что делает ее обработку легкой. Коптится быстро, хранится до 2 недель и употребляется холодной. На северах я всегда пытался купить копченую треску и к пиву и к водке, и просто поужинать.

жам )
pomorin: (Default)
Image00005-3.jpg

Замученный своей белковой диетой (мясо-рыба, мясо - рыба), вынужден изобретать всякий хавчик, без того, чего мне нииззяя. Крайняя неделя принесла два интересных блюда:

Креветочный суп

Image00001-1.jpg

Похоже, самый быстрый, что я готовил, минут 15 ушло.
Бульон куриный (в пачке, готовый) 1 л.
Креветки 600 гр (2 пачки по 300, мелких, очищенных, дешевых)
Сыр любой 100 гр
Луковица
Зубчик чеснока
Укроп, петрушка, лавр, соль, перец
Пока бульон закипает обжарить лук/чеснок. Сыр порезать, закинуть в горячий бульон, как растворится – лук, покипит 3 мин, креветки туда + соль, перец,. Дать 3-5 мин покипеть , закинуть зелень. Все. Порубить блендером в крем и наслаждаться.

Майонез

Image00002-2.jpg

Я всегда любил, но… живот рос эквивалентно. А т.к масел никаких нельзя, пришлось изобретать смазку для «мясо-рыба, мясо – рыба».

Взял Ceso fresco 0% (это такой, типа, жидковатый обезжиренный творог) за основу 3 ст. ложки
Яичный желток (варенный) 2 экз.
Горчица дижонская (суровая, как похмельный русский) 3 чайных ложки
Сок половины лимона.
И растер /размешал это до однородной массы.
Получилось очень неплохо. Подходит ко всему, а организм уверен, что это майонез.
pomorin: (Default)



Впервые попробовал его в прошлом году, до хохота накупавшись в ледяной воде бурной реки, где то на северо-западе Норвегии. Не в ресторане, а в каком то маленьком кемпинге. После первой кастрюли ложки, понял, must have.

Пришлось немного потренироваться, что бы добиться аутентичного вкуса и консистенции.

На поверку оказалось быстро и несложно )
pomorin: (Default)



Впервые попробовал его в прошлом году, до хохота накупавшись в ледяной воде бурной реки, где то на северо-западе Норвегии. Не в ресторане, а в каком то маленьком кемпинге. После первой кастрюли ложки, понял, must have.

Пришлось немного потренироваться, что бы добиться аутентичного вкуса и консистенции.

На поверку оказалось быстро и несложно )
pomorin: (Default)
Лет 5-6 я обещал друзьям, да и не только, почти всем, кому удалось попробовать, дать рецепт этого соуса. Были люди, которые до сих пор верят, что я держу его в секрете. Чаще всего за столом кричат: - Диктуй, я запомню!!! Но… Наконец то дошли руки. Ловите, и не забудьте отписаться, как получилось.



жать )
pomorin: (Default)
Лет 5-6 я обещал друзьям, да и не только, почти всем, кому удалось попробовать, дать рецепт этого соуса. Были люди, которые до сих пор верят, что я держу его в секрете. Чаще всего за столом кричат: - Диктуй, я запомню!!! Но… Наконец то дошли руки. Ловите, и не забудьте отписаться, как получилось.



жать )
Page generated Sep. 25th, 2017 06:48 pm
Powered by Dreamwidth Studios