pomorin: (Кот)


Сетевая интелихенция скорбит о бедной «ленте». Настал пиздец, понимаешь, глашатаю свободы,  рупору перестройки и пр.
Добрая сотня журналистов собирала из лент агентств и региональных СМИ, прямо эксклюзивную информацию и смело размещала  на сайте принадлежащему богатому дяде. Который еще и платил этим хомячкам по паре штук бакелитовых. Герои, блин. А теперь их обидели, дядя сказал: пиздите, братцы инфу не с этих, а с других сайтов. Катастрофа!  Декабристы. Кронштадское восстание.
Сколько их там увольняться побежало, пятьдесят?  Может скинуться им всема,  и набрать как нибудь 20 баксов на домен и штуку на хостинг,  И делайте свои новости сколько хотите, самые смелые, самые героические, самые принципиальные, кто не дает? Интернет Путин не заблокирует никак. А-а-а, вы хотите, чтоб вам еще и платили по соточке, за вашу офисную смелость у эпловского монитора? Не беда, через месяцок будут сидетьв Риа Новости, КП и прочей продажной макулатуре и не жужжать. На площадь никто не выйдет. Кредит за Тойоту ведь сам себя не выплатит.
И пользуясь, случаем, поздравляю ньюзруком. Мне он всегда больше нравился.
pomorin: (Default)
IMG_5939-4.jpg

Старинная забава щирых трескоедов. Эта рыба сама по себе не жирная, имеет рыхлую структуру и отличается большим количеством мяса и отсутствием мелких костей. А так же не обладает чешуей, что делает ее обработку легкой. Коптится быстро, хранится до 2 недель и употребляется холодной. На северах я всегда пытался купить копченую треску и к пиву и к водке, и просто поужинать.

жам )
pomorin: (Кот)


Новостной сайт Newsru.com отжигает:
"...На следующий день после отправки из США авианосец George H.W. Bush бросил якорь на рейде греческого порта Пирей,..."
Это ок. 5000 морских миль он прошел, будем считать за 24 часа, значит скорость была 385 км.час. Мало того:
"... Военный корабль отплыл от берегов США в 21:00 по московскому времени. Его сопровождают семнадцать других кораблей и три субмарины, уточняет NEWSru.ua. Каждая субмарина имеет двадцать четыре ракетных шахты для запуска ядерных боеголовок."

И вот вся эта хрень несется нарушая ве законы физики, а я, как дурак,  билеты на самолет по полторы штуки покупаю...
pomorin: (Default)
Image00005-3.jpg

Замученный своей белковой диетой (мясо-рыба, мясо - рыба), вынужден изобретать всякий хавчик, без того, чего мне нииззяя. Крайняя неделя принесла два интересных блюда:

Креветочный суп

Image00001-1.jpg

Похоже, самый быстрый, что я готовил, минут 15 ушло.
Бульон куриный (в пачке, готовый) 1 л.
Креветки 600 гр (2 пачки по 300, мелких, очищенных, дешевых)
Сыр любой 100 гр
Луковица
Зубчик чеснока
Укроп, петрушка, лавр, соль, перец
Пока бульон закипает обжарить лук/чеснок. Сыр порезать, закинуть в горячий бульон, как растворится – лук, покипит 3 мин, креветки туда + соль, перец,. Дать 3-5 мин покипеть , закинуть зелень. Все. Порубить блендером в крем и наслаждаться.

Майонез

Image00002-2.jpg

Я всегда любил, но… живот рос эквивалентно. А т.к масел никаких нельзя, пришлось изобретать смазку для «мясо-рыба, мясо – рыба».

Взял Ceso fresco 0% (это такой, типа, жидковатый обезжиренный творог) за основу 3 ст. ложки
Яичный желток (варенный) 2 экз.
Горчица дижонская (суровая, как похмельный русский) 3 чайных ложки
Сок половины лимона.
И растер /размешал это до однородной массы.
Получилось очень неплохо. Подходит ко всему, а организм уверен, что это майонез.
pomorin: (Default)


В продолжение темы копчения:

Нарыл в интернетах вот такой смешной девайс для холодного копчения. Воистину, все гениальное – просто. Производитель обещал 8 часов непрерывного холодного дыма при расходе 100 гр. опилок.



-«Шайтан» - подумал я. )
pomorin: (Кот)


Каждый начинающий коптить продукты самостоятельно, со временем сталкивается с главной дилеммой:
"Так сойдет, все равно круто"
или
"А попробовать сделать по науке"

Что самое трудное в копчении? Во-первых, держать заданную температуру, во-вторых, постоянно следить за насыщенностью дыма, вовремя подкладывать опилки и т.п. А дело это небыстрое. Любое копчение занимает от 2 до 30 часов. И вот только не надо мне тут рассказывать, как вы насыпаете в кастрюлю/ ящик опилки, кладете сверху рыбку, ставите на газ/костер и через 40 минут - пальчики оближешь. Вы имеете вареную рыбу с запахом дыма, к копченой она имеет такое же отношение, как деревенский самогон к шотландскому виски. Это вариант – "сойдет".
Про «жидкий дым» говорить даже не буду )
pomorin: (Кот)
Не мудрствуя лукаво, решили перейти на григорианский календарь в одной, отдельно взятой семье. Пусть дети отмечают Рождество перед новым годом, как положено, как и все вокруг, а не в день Богоявления.  Поэтому  завтра утром под елкой будут подарки. И  не думаю, что кто -то от этого станет хуже или перестанет быть христианином.
pomorin: (Default)


Почти 30 лет отходив на парусных яхтах, никогда не разделял восторга перехода через Атлантику на небольшом судне. Почти месяц наблюдать бескрайние просторы океана, регулярно (а то и постоянно) борясь со стихией, питаясь консервами и моясь морской водой … Странное удовольствие.
Лет восемь назад на Майорке познакомился с американской парой, лет 60. Они погрузили на судно свою 15-метровую яхту, перевезли ее в Средиземное море и путешествовали месяцами от порта к порту в комфорте и относительной безопасности. Возвращаться собирались таким же способом.
А вот пройти классическим маршрутом Southampton – New York на одном из самых больших и фешенебельных круизных судов “QUEEN MARY 2” старейшей компании CUNARD LINE было интересно.

Данные корабля
Категория *****
Водоизмещение 151400 т.
Длина 345 м.
Ширина 39 м.
Кают 1300.
Скорость 28,5 узлов.
Время в пути 7 дней.

Дальше )
pomorin: (Default)


Знаете, продается в супермаркетах такая паста (ни фига не макароны с равиолями)в тюбиках с разнообразными вкусами: Сыра, Бекона, всяческих рыбных и икорных. Веселая штучка, частенько покупаю правда в наших краях ее нет. Все больше на северах. Да и, читая состав продукта, немного напрягает количество всяких непонятных добавок. А ведь ларчик должен открываться просто.



клик )
pomorin: (Default)
Наверное, в глубине своей мелкой тщеславной душонки, я все еще лелею надежду стать великим кулинарным блогером и, возмечтав направить этот рецепт прямиком в топ, пришлось придумать сей заголовок для «привлечения внимания». Хотя сиськи были бы результативней.
И все - таки далее буду пользоваться устоявшимся за годы названием - Замазка. Тем более она, ой, совсем не только для стейков, вообще для любого мяса и птицы, которые планируется готовить в печи/на гриле/на углях/в духовке/кусками /целиком. А так как жарить мясо приходится постоянно, то делаю замазку практически в промышленных количествах. Поэтому, можно уменьшать составляющие в эквиваленте потребностям. (сомнительное утверждение).



клик )
pomorin: (Default)
Лет пять - семь назад, услышав, что неподалеку находится известный во всех кругах ресторан "El Bulli", я пытался туда попасть. Запись на сайте была на 2 года вперед и то не удавалось поймать момент бронирования. Со временем, я оставил эту затею, но все таки очень хотелось попробовать признанную кухню мирового уровня.

Весной этого года, благодаря [livejournal.com profile] cuinera_catala, узнал, что повар Ferran Adria, принесший известность "El Bulli", открыл свой ресторан (хотя это скорей тапас-бар) в Барселоне с простым названием "TICKETS".



Очередь на бронирование была всего на три месяца вперед и, отловив за недельку возможность забить 2 места - все случилось!

Описывать дизайн не буду, его почти нет, или не видно, или не замечаешь, что само по себе уже свидетельствует о его высоком уровне.
Мы попросили официанта дать нам возможность попробовать все , к счастью такая опция была предусмотрена.
Сразу предварю: было чуть более 20 блюд, несколько бокалов вина. Счет составил 2020.36 евро.

Тащить туда серьезный фотик и изображать из себя "блогера" я не стал, поэтому смотрите снимки еды сделанные iPhone - ом. Рассказывать о вкусе - тоже нонсенс. Просто поверьте, это было невероятно вкусно.

фото+ ... )
pomorin: (Default)
Лет пять - семь назад, услышав, что неподалеку находится известный во всех кругах ресторан "El Bulli", я пытался туда попасть. Запись на сайте была на 2 года вперед и то не удавалось поймать момент бронирования. Со временем, я оставил эту затею, но все таки очень хотелось попробовать признанную кухню мирового уровня.

Весной этого года, благодаря [livejournal.com profile] cuinera_catala, узнал, что повар Ferran Adria, принесший известность "El Bulli", открыл свой ресторан (хотя это скорей тапас-бар) в Барселоне с простым названием "TICKETS".



Очередь на бронирование была всего на три месяца вперед и, отловив за недельку возможность забить 2 места - все случилось!

Описывать дизайн не буду, его почти нет, или не видно, или не замечаешь, что само по себе уже свидетельствует о его высоком уровне.
Мы попросили официанта дать нам возможность попробовать все , к счастью такая опция была предусмотрена.
Сразу предварю: было чуть более 20 блюд, несколько бокалов вина. Счет составил 2020.36 евро.

Тащить туда серьезный фотик и изображать из себя "блогера" я не стал, поэтому смотрите снимки еды сделанные iPhone - ом. Рассказывать о вкусе - тоже нонсенс. Просто поверьте, это было невероятно вкусно.

фото+ ... )
pomorin: (Default)



Впервые попробовал его в прошлом году, до хохота накупавшись в ледяной воде бурной реки, где то на северо-западе Норвегии. Не в ресторане, а в каком то маленьком кемпинге. После первой кастрюли ложки, понял, must have.

Пришлось немного потренироваться, что бы добиться аутентичного вкуса и консистенции.

На поверку оказалось быстро и несложно )
pomorin: (Default)



Впервые попробовал его в прошлом году, до хохота накупавшись в ледяной воде бурной реки, где то на северо-западе Норвегии. Не в ресторане, а в каком то маленьком кемпинге. После первой кастрюли ложки, понял, must have.

Пришлось немного потренироваться, что бы добиться аутентичного вкуса и консистенции.

На поверку оказалось быстро и несложно )
pomorin: (Default)
Лет 5-6 я обещал друзьям, да и не только, почти всем, кому удалось попробовать, дать рецепт этого соуса. Были люди, которые до сих пор верят, что я держу его в секрете. Чаще всего за столом кричат: - Диктуй, я запомню!!! Но… Наконец то дошли руки. Ловите, и не забудьте отписаться, как получилось.



жать )
pomorin: (Default)
Лет 5-6 я обещал друзьям, да и не только, почти всем, кому удалось попробовать, дать рецепт этого соуса. Были люди, которые до сих пор верят, что я держу его в секрете. Чаще всего за столом кричат: - Диктуй, я запомню!!! Но… Наконец то дошли руки. Ловите, и не забудьте отписаться, как получилось.



жать )
pomorin: (Default)


Нещадно трудясь на ниве кулинарных изысков, не жалея ни живота своего , ни средств, приобрел я некоторую известность в ограниченных кругах потребителей разнообразной кухонной утвари и всяких электронных девайсов, предназначенных максимально уменьшить пребывание Мастера у плиты, а так же, вообще нахождения около всяких дымящих, чадящих и обжигающих поверхностей и вместимостей.

жать )
pomorin: (Default)


Нещадно трудясь на ниве кулинарных изысков, не жалея ни живота своего , ни средств, приобрел я некоторую известность в ограниченных кругах потребителей разнообразной кухонной утвари и всяких электронных девайсов, предназначенных максимально уменьшить пребывание Мастера у плиты, а так же, вообще нахождения около всяких дымящих, чадящих и обжигающих поверхностей и вместимостей.

жать )
pomorin: (Default)


Судя по отрывочным всплескам в интернетах, идея караванинга начала исподволь проникать на 1\6 части суши. Чаще всего в порядке мечт, слухов, ну или стандартного бреда. Будучи мало-мало искушенным в вопросе, рискну написать этот мануал для интересующихся, желающих и прочих присутствующих.
Сначала о терминах.
Camper (амер.) все - таки заморские друзья и придумали это дело, прицепить домик к автомобилю и разъезжать по диким и не очень, красотам, будучи полностью автономным, мобильным, с бабами, детьми, собаками, и главное, не затрачивая на это больших средств.
В общем, любая телега, в которой можно жить, питаться и выполнять естественные надобности может гордо называться – КЕМПЕР.
В Европе, (а мы будем рассматривать именно ее) больше распространилось название Караван, в общем, понятно почему, и совсем недавно, благодаря производителям, прицеп (караван) был достойно скрещен с автомобилем и стал носить гордое имя «АВТОКАРАВАН»



Итак )
pomorin: (Default)


Судя по отрывочным всплескам в интернетах, идея караванинга начала исподволь проникать на 1\6 части суши. Чаще всего в порядке мечт, слухов, ну или стандартного бреда. Будучи мало-мало искушенным в вопросе, рискну написать этот мануал для интересующихся, желающих и прочих присутствующих.
Сначала о терминах.
Camper (амер.) все - таки заморские друзья и придумали это дело, прицепить домик к автомобилю и разъезжать по диким и не очень, красотам, будучи полностью автономным, мобильным, с бабами, детьми, собаками, и главное, не затрачивая на это больших средств.
В общем, любая телега, в которой можно жить, питаться и выполнять естественные надобности может гордо называться – КЕМПЕР.
В Европе, (а мы будем рассматривать именно ее) больше распространилось название Караван, в общем, понятно почему, и совсем недавно, благодаря производителям, прицеп (караван) был достойно скрещен с автомобилем и стал носить гордое имя «АВТОКАРАВАН»



Итак )

Profile

pomorin: (Default)
pomorin

March 2014

S M T W T F S
      1
23 45 678
9101112 131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 19th, 2017 04:31 pm
Powered by Dreamwidth Studios